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椰汁的生产工艺的几个步骤

文章来源:/news/60.html     发表时间:2019-03-27

椰汁是由椰子肉榨汁而成的一种天然饮料,因椰汁中含有丰富的矿物质和多种氨基酸、微量元素,现如今被越来越多的消费者追捧。椰汁的生产工艺一般有如下几个步骤:

1、椰子破壳、取水、刮丝:将采摘下来成熟的椰子洗净后,破开,收集椰水过滤备用。破开的椰子用刮丝器刮出椰肉,把刮出的椰肉放入烘干机中,烘干成干丝,待用。

2、磨浆:将过滤好的自来水倒入电加热搅拌罐中加热配入少量氢氧化钠,搅拌。把烘干好的椰丝和热水按比例搅拌均匀,倒入胶体磨设备中磨浆,按照生产需要磨成合适粗细,研磨好的椰汁经卫生泵输送到不锈钢储罐备用。

3、配料:用夹层锅将白砂糖煮溶,制成浓糖浆,经过滤后备用。打开储罐出料阀,让椰汁流至配液罐,定容后,将椰水、柠檬酸调料、浓糖浆、食盐、乳化剂等配料搅拌加热。

4、乳化:将搅拌加热后的椰汁经乳化机乳化至均匀、稳定。

5、杀菌:椰汁高温灭菌15分钟。

经过这几个步骤,椰汁就制作完成了。

椰汁的生产工艺的几个步骤

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